{"id":9420,"date":"2008-04-23T17:01:00","date_gmt":"2008-04-23T15:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=9420"},"modified":"2022-04-14T22:22:51","modified_gmt":"2022-04-14T20:22:51","slug":"pyszny-dorsz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/2008\/04\/23\/pyszny-dorsz\/","title":{"rendered":"PYSZNY DORSZ"},"content":{"rendered":"\n<p>Pan Marek W\u00f3jcik jest szefem kuchni w hotelowej restauracji \u201cJan\u201d w Dar\u0142\u00f3wku. Poprosi\u0142em go o kilka przepis\u00f3w na potrawy z <a href=\"https:\/\/nowemedium.pl\/lifestyle\/jedzenie-napoje\/pomysly-na-przyrzadzenie-swiatecznej-ryby\/\">ryb<\/a>. Na pocz\u0105tek pocz\u0119stowa\u0142 nas daniem z dorsza, kt\u00f3re pozna\u0142 u Norweg\u00f3w.<br>Tam, jak m\u00f3wi, dorsz w tej postaci jest ch\u0119tnie jadany. Potrawa bowiem jest prosta w wykonaniu, a ponadto tak przyrz\u0105dzony dorsz nic nie traci ze swojego wybornego smaku, tak jak podczas sma\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Norwegowie u\u017cywaj\u0105 do niej 40-procentowego octu. U nas go nie ma, wi\u0119c musimy si\u0119 pos\u0142u\u017cy\u0107 octem 10-procentowym i po prostu wla\u0107 go odpowiednio wi\u0119cej. Poza octem musimy, oczywi\u015bcie, mie\u0107 dorsza: dwie niewielkie tuszki, w sk\u00f3rze i z ko\u015b\u0107mi, razem oko\u0142o kilograma mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<p>Potrzebne te\u017c b\u0119d\u0105 inne sk\u0142adniki:<br>o oko\u0142o 10 dag boczku<br>o marchewki, ca\u0142e, 6 sztuk<br>o li\u015b\u0107 laurowy<br>o pieprz czarny w ziarnkach<br>o \u015bwie\u017ca cebula, 3 sztuki<br>o s\u00f3l do smaku.<\/p>\n\n\n\n<p>Dorszowe tuszki kroimy w dzwonka i solimy. W dw\u00f3ch litrach wody, do kt\u00f3rej wcze\u015bniej wrzucili\u015bmy kostk\u0119 roso\u0142ow\u0105, li\u015b\u0107 laurowy i pieprz, gotujemy marchewki. Po ugotowaniu wyci\u0105gamy je, a do wrz\u0105tku wlewamy p\u00f3\u0142 litra octu 10% i garnek odstawiamy z paleniska. Teraz do wywaru wk\u0142adamy dorszowe dzwonka i trzymamy je ponad dziesi\u0119\u0107 minut. W czasie, kiedy <a href=\"https:\/\/nowemedium.pl\/lifestyle\/jedzenie-napoje\/pomysly-na-przyrzadzenie-swiatecznej-ryby\/\">ryba<\/a> dochodzi, sma\u017cymy drobno pokrojony boczek razem z cebul\u0105.<br>Ugotowane dzwonka dorsza uk\u0142adamy na talerz, posypujemy usma\u017con\u0105 na boczku cebulk\u0105, a obok uk\u0142adamy gotowan\u0105 marchewk\u0119.<br>Dorsz w takiej postaci jest daniem obiadowym. Dodaje si\u0119 wi\u0119c do niego gotowane ziemniaki, najlepiej w mundurkach. Ich smak bardzo pasuje do s\u0142odkawej marchewki oraz cebuli z boczkiem, \u015bwietnie si\u0119 te\u017c komponuje z delikatnym winnym smakiem gotowanego, zaprawionego octem, dorsza.<\/p>\n\n\n\n<p>Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pan Marek W\u00f3jcik ma kilkudziesi\u0119cioletnie do\u015bwiadczenie kucharskie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9420"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10629,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9420\/revisions\/10629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}