{"id":9128,"date":"2008-08-06T15:14:00","date_gmt":"2008-08-06T13:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=9128"},"modified":"2021-11-13T15:17:28","modified_gmt":"2021-11-13T14:17:28","slug":"najpierw-smak-pozniej-zapach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/2008\/08\/06\/najpierw-smak-pozniej-zapach\/","title":{"rendered":"NAJPIERW SMAK, P\u00d3\u0179NIEJ ZAPACH"},"content":{"rendered":"\n

\u0141owienie karpi to u nas w Brzeszczach ko\u0142o O\u015bwi\u0119cimia niemal tradycja. Jest ich du\u017co. P\u0142ywaj\u0105 w niezliczonej ilo\u015bci glinianek, wyrobisk \u017cwiru i stawach, kt\u00f3re zawsze by\u0142y nimi zarybiane.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kilkana\u015bcie lat temu zacz\u0105\u0142em \u0142owi\u0107 karpie na kulki proteinowe. By\u0142o w\u00f3wczas trudno o \u0142owne kulki. Kto takie mia\u0142, by\u0142 nie lada szcz\u0119\u015bciarzem, bo du\u017ce ryby mia\u0142 jak w banku.<\/p>\n\n\n\n

Wtedy liczy\u0142y si\u0119 tylko kulki sprowadzane z zagranicy. Krajowe bardzo im ust\u0119powa\u0142y. Kulki rodzimych producent\u00f3w w por\u00f3wnaniu z zachodnimi mia\u0142y skuteczno\u015b\u0107 jak jeden do stu. Je\u015bli chcia\u0142em mie\u0107 wyniki, kulki wysokoproteinowe musia\u0142em sprowadza\u0107 z Niemiec. By\u0142y bardzo drogie, trudne do zdobycia, ale niepor\u00f3wnanie \u0142owniejsze od krajowych.<\/p>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bnie z tamtych czas\u00f3w notuj\u0119 pierwsze swoje do\u015bwiadczenia we w\u0142asnor\u0119cznym robieniu kulek. Zacz\u0119\u0142o si\u0119 od tego, \u017ce znajomi przywie\u017ali mi z Niemiec kulki i miks z przepisem, jak go wykorzysta\u0107. Wysz\u0142y o wiele taniej ni\u017c gotowe kulki z tej samej firmy. Wyniki jednak mia\u0142em gorsze ni\u017c na gotowe kulki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tu mia\u0142em pierwsz\u0105 nauk\u0119, \u017ce kulka kulce nier\u00f3wna. Zacz\u0105\u0142em wi\u0119c eksperymentowa\u0107. Znalaz\u0142em w gazecie przepis \u2013 to by\u0142 pierwszy krok. Pozna\u0142em podstawowe sk\u0142adniki, z kt\u00f3rych kulki s\u0105 robione, tak zwan\u0105 baz\u0119. Kolejne nauki zwi\u0105zane by\u0142y z dodatkami, smakami, zapachami. Po prostu eksperymentowa\u0142em. Robi\u0142em parti\u0119 kulek na okre\u015blonych sk\u0142adnikach i \u0142owi\u0142em nimi sam, ale rozdawa\u0142em te\u017c znajomym i czeka\u0142em na wyniki cudzych do\u015bwiadcze\u0144. Robi\u0142em kolejn\u0105 parti\u0119 kulek, ju\u017c z innymi sk\u0142adnikami, nast\u0119pn\u0105, i tak dalej. Wyniki swoje i znajomych sumowa\u0142em i zapisywa\u0142em. Stopniowo dochodzi\u0142em do konkretnych wniosk\u00f3w na podstawie coraz to bogatszych kuchennych do\u015bwiadcze\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Du\u017co eksperymentowa\u0142em ze sk\u0142adem kulek, \u017ceby wyeliminowa\u0107 przypadki. Ja i moi znajomi na jedne kulki mieli\u015bmy wi\u0119cej bra\u0144 ni\u017c na inne. Ocenia\u0142em, \u017ce skoro karp przy pobieraniu pokarmu przede wszystkim kieruje si\u0119 w\u0119chem, eksperymentowa\u0142em wi\u0119c g\u0142\u00f3wnie z zapachami. Po kilkunastu latach do\u015bwiadcze\u0144 mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce by\u0142a to \u015blepa uliczka. Najwa\u017cniejszy bowiem jest sk\u0142ad kulki, dok\u0142adniej m\u00f3wi\u0105c \u2013 jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, z jakich zosta\u0142a wykonana.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sam zapach, na kt\u00f3ry wielu z nas zwraca uwag\u0119, nie ma tak du\u017cego znaczenia. Dbaj\u0105 o niego firmy, produkuj\u0105ce kulki proteinowe, dzi\u0119ki czemu nieustannie rozszerzaj\u0105 ofert\u0119. Ko\u0142o si\u0119 kr\u0119ci: kiedy\u015b by\u0142y kulki proteinowe tylko o zapachu owocowym, p\u00f3\u017aniej pojawi\u0142y si\u0119 pachn\u0105ce mi\u0119sem lub owocami morza, nast\u0119pnie r\u00f3\u017cne kombinacje tych zapach\u00f3w, w sumie kilkadziesi\u0105t. A naprawd\u0119 najwa\u017cniejszy jest sk\u0142ad kulki i jako\u015b\u0107 u\u017cytych sk\u0142adnik\u00f3w do jej wyprodukowania. Zapach ma znaczenie, ale w por\u00f3wnaniu ze sk\u0142adem kulki jest dopiero na dziesi\u0105tym miejscu. U\u017cywam niewielu aromat\u00f3w do produkcji kulek, przewa\u017cnie sprawdzonych, takich jak any\u017c, czosnek, cynamon, r\u00f3\u017ca, pomara\u0144cza. Za bardzo dobry uwa\u017cam nowy zapach w\u0105troby z miodem.<\/p>\n\n\n\n

W og\u00f3le zapachy s\u0105 skuteczne pod warunkiem, \u017ce nie s\u0105 syntetyczne. Te, kt\u00f3rych u\u017cywam w swoich kulkach, sprowadzam z W\u0142och. Robi\u0105 je tam kapucyni. S\u0105 to naturalne wyci\u0105gi, bardzo skondensowane, bo jeden milimetr z niewielkiej buteleczki wystarcza na kilogram miksu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dowiedzia\u0142em si\u0119 o nich przypadkowo. Kilka lat temu we W\u0142oszech pozna\u0142em tamtejszego w\u0119dkarza. Podczas rozmowy okaza\u0142o si\u0119, \u017ce obaj lubimy \u0142owi\u0107 karpie. Od razu zostali\u015bmy kolegami. Pasquale, m\u00f3j nowy znajomy, by\u0142 kiedy\u015b jednym z najbardziej znanych w\u0142oskich karpiarzy. Od kilku lat ju\u017c nie startuje w zawodach, przesta\u0142 pisa\u0107 do w\u0142oskich w\u0119dkarskich gazet, ale wiedz\u0119 o karpiach ma ogromn\u0105. Du\u017co si\u0119 od niego nauczy\u0142em.

Pasquale ma niedu\u017cy staw, w kt\u00f3rym p\u0142ywa troch\u0119 du\u017cych karpi, takich mi\u0119dzy 10 a 15 kg wagi. To jego poletko do\u015bwiadczalne. Karmi te karpie i obserwuje, jak reaguj\u0105 na r\u00f3\u017cny pokarm. Pokaza\u0142 mi, jak dzia\u0142aj\u0105 na nie konserwanty. Po prostu karpie z daleka omijaj\u0105 kulki z konserwantami. U\u017cywa wi\u0119c tylko naturalnych zapach\u00f3w, produkowanych w\u0142a\u015bnie przez kapucyn\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Wiele razy obserwowa\u0142em, jak karmi\u0142 karpie kulkami swojej produkcji i kupowanymi w sklepie. Kulki robione przez Pasquale ma\u0142e i du\u017ce karpie jad\u0142y bez przerwy. Natomiast firmowe kulki karpie mniejsze jad\u0142y zwykle pierwszego dnia, czasami tylko w drugi dzie\u0144, a bywa\u0142o, \u017ce w og\u00f3le ich nie rusza\u0142y. Najwi\u0119ksze karpie jad\u0142y firmowe kulki, ale bardzo ma\u0142o i tylko w pierwszym dniu. S\u0105 dwie przyczyny takiego zachowania karpi \u2013 to konserwanty i syntetyczne zapachy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Naj\u0142atwiej poradzi\u0107 sobie z konserwantami, b\u0119d\u0105cymi w spo\u017cywczych produktach, z kt\u00f3rych robi si\u0119 kulki. Przy kupowaniu takich sk\u0142adnik\u00f3w jak jajka, m\u0105ka, mleko w proszku, kazeina mo\u017cna wybra\u0107 \u015bwie\u017ce i takie, kt\u00f3re maj\u0105 bardzo kr\u00f3tki okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Gorzej ze znalezieniem naturalnych zapach\u00f3w, ale warto si\u0119 temu po\u015bwi\u0119ci\u0107, bo gra warta \u015bwieczki.<\/p>\n\n\n\n

Konserwanty przed\u0142u\u017caj\u0105 \u017cywotno\u015b\u0107 kulek, ale i bez nich mo\u017cna zrobi\u0107 trwa\u0142e kulki. Pasquale trwa\u0142o\u015b\u0107 kulek osi\u0105ga w taki spos\u00f3b, \u017ce d\u0142ugo je suszy. Robi\u0119 tak samo. Po ugotowaniu susz\u0119 kulki przez siedem do dziesi\u0119ciu dni. Najpierw w piekarniku, p\u00f3\u017aniej na s\u0142o\u0144cu. Cz\u0119sto je przek\u0142adam, \u017ceby z ka\u017cdej strony odprowadzi\u0142y z siebie wilgo\u0107. Wieszam je nast\u0119pnie w przewiewnym miejscu, w woreczku przepuszczaj\u0105cym powietrze. Kulek robi\u0119 tyle, \u017ceby wystarczy\u0142o mi ich na kilka tygodni, a w taki spos\u00f3b przygotowywane kulki nie sple\u015bniej\u0105. Traci si\u0119 na to du\u017co energii, gazu i pr\u0105du, jest te\u017c pracoch\u0142onne. Mo\u017ce pro\u015bciej by\u0142oby dosypa\u0107 jakiego\u015b proszku, \u017ceby kulki nie ple\u015bnia\u0142y. Kulka by\u0142aby wtedy mi\u0119kka, ale z konserwantem, kt\u00f3ry karpie tak \u0142atwo wyczuwaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Baz\u0105 moich kulek jest m\u0105ka sojowa i kukurydziana, dodaj\u0119 te\u017c mleko w proszku dla niemowl\u0105t, bo ma najwi\u0119cej bia\u0142ka. Wa\u017cn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 s\u0105 sk\u0142adniki wysokobia\u0142kowe. Najlepsze jest naturalne bia\u0142ko zwierz\u0119ce, do masy kulkowej dodaj\u0119 wi\u0119c larwy ochotki, wodzienie, artemie, ma\u0142\u017ce mielone razem ze skorup\u0105. Ceni\u0119 te\u017c sobie \u2013 karpie r\u00f3wnie\u017c \u2013 jako dodatek p\u0142ynny pokarmy dla ludzi chorych, niemog\u0105cych je\u015b\u0107 sta\u0142ego po\u017cywienia. Dodaj\u0119 te\u017c pokarm dla \u017c\u00f3\u0142wi, go\u0142\u0119bi lub dla ps\u00f3w. Oczywi\u015bcie nie zapominam o sk\u0142adnikach przyspieszaj\u0105cych trawienie, takich jak mielone konopie i zio\u0142a oregano lub any\u017c.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kulki robi\u0119 na zam\u00f3wienie, pod konkretny akwen. Zanim sprzedam pierwsz\u0105 parti\u0119, staram si\u0119 dowiedzie\u0107 jak najwi\u0119cej o \u0142owisku. Wa\u017cny jest dla mnie rodzaj dna. Jest to istotne dlatego, \u017ce w mule s\u0105 ochotki, a na twardym raki i racicznice. Wiedz\u0105c to, domy\u015blam si\u0119, co jedz\u0105 karpie, i dopasowuj\u0119 sk\u0142ad kulek do \u0142owiska. Na przyk\u0142ad w tym roku, pod koniec kwietnia, pojecha\u0142em z koleg\u0105 nad niewielkie jeziorko ko\u0142o \u015awiebodzina. Mieli\u015bmy zapas przer\u00f3\u017cnych kulek, ale przez pierwsze dni nie by\u0142o brania, cho\u0107 karpie pokazywa\u0142y si\u0119 w \u0142owisku. Jak zawsze na d\u0142ugie zasiadki, obowi\u0105zkowo zabra\u0142em miks do robienia kulek. W tym \u0142owisku by\u0142o bardzo du\u017co racicznic. Zm\u0119\u0142li\u015bmy je bez skorup, dodali\u015bmy do miksu i od razu zacz\u0119\u0142y si\u0119 brania. Z\u0142owili\u015bmy kilka karpi wa\u017c\u0105cych od 13 kilogram\u00f3w w g\u00f3r\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Na \u0142owiska, gdzie jest du\u017co rak\u00f3w, dobrze doda\u0107 do kulek ich zmielone mi\u0119so. Ale pami\u0119ta\u0107 te\u017c trzeba, \u017ce na liczb\u0119 bra\u0144 wp\u0142yw ma wielko\u015b\u0107 kulek. Tam, gdzie jest przewaga ochotki i racicznic, kulki mog\u0105 by\u0107 niewielkie, ale w \u0142owiskach, gdzie jest du\u017co rak\u00f3w, kulki obowi\u0105zkowo musz\u0105 by\u0107 du\u017ce, po 25-30 mm \u015brednicy, i bardzo twarde. Je\u017celi wiem, \u017ce klient \u0142owi w miejscach, gdzie dno pokrywa ro\u015blinno\u015b\u0107, robi\u0119 dla niego kulki p\u0142ywaj\u0105ce i radz\u0119, \u017ceby stosowa\u0142 na przyn\u0119t\u0119 tak zwanego ba\u0142wanka. Na w\u0142osie kulka ton\u0105ca na dole i p\u0142ywaj\u0105ca u g\u00f3ry. Je\u017celi taki system jest na karpia, to kulka ton\u0105ca powinna dotyka\u0107 dna, a je\u017celi jest przeznaczony na amura, powinna p\u0142ywa\u0107 5-7 cm nad dnem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

D\u0142ugo\u015b\u0107 n\u0119cenia zale\u017cy od wody. Na du\u017cej wodzie trzeba n\u0119ci\u0107 przez cztery do siedmiu dni. Na pierwszy dzie\u0144 n\u0119cenia poza kulkami do wody powinny te\u017c p\u00f3j\u015b\u0107 kulki zmieszane p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142 z gotowan\u0105 kukurydz\u0105. Na pewno pierwsze na \u0142owisko trafi\u0105 ma\u0142e karpie. To dobrze, bo \u017ceruj\u0105c, wydzielaj\u0105 jaki\u015b zapach, kt\u00f3ry przyci\u0105ga wi\u0119ksze sztuki.<\/p>\n\n\n\n

\u017beby z\u0142owi\u0107 karpia, trzeba dobrze rozezna\u0107 \u0142owisko, bo ryby te maj\u0105 miejsca lepsze i gorsze. By znale\u017a\u0107 najlepsze \u0142owisko, trzeba dobrze wysondowa\u0107 dno. Najlepiej zagarn\u0105\u0107 z niego troch\u0119 materii, wej\u015b\u0107 do wody i sprawdzi\u0107 dno. Je\u015bli dno ma lekki namu\u0142, w kt\u00f3rym jest ochotka, s\u0105 te\u017c jakie\u015b \u015blimaki, a pod\u0142o\u017ce jest twarde, to w takim miejscu nale\u017cy sypa\u0107 zan\u0119t\u0119. Karpie na pewno przyjd\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Polecam ma\u0142o znany, a bardzo skuteczny spos\u00f3b uk\u0142adania zan\u0119ty. Kulki rozsypuje si\u0119 po kole. Pierwsze ko\u0142o ma pi\u0119\u0107 metr\u00f3w \u015brednicy, rozsypa\u0107 w nim nale\u017cy oko\u0142o dwustu kulek. Na drugie ko\u0142o po obr\u0119czy dziesi\u0119ciu metr\u00f3w sypi\u0119 tyle samo kulek. Poniewa\u017c jednak s\u0105 na wi\u0119kszej powierzchni, to na dnie le\u017c\u0105 rzadziej. Wreszcie trzecie ko\u0142o i znowu tyle samo kulek, ale te s\u0105 ju\u017c bardzo rzadko. Wystarcza to jednak, by naprowadzi\u0142y karpie na zestawy. Najwi\u0119cej bra\u0144 jest w centralnym kole, w miejscu, w kt\u00f3rym od kulek by\u0142o najg\u0119\u015bciej. Najwi\u0119ksze karpie bior\u0105 na obrze\u017cu centralnego okr\u0119gu, gdzie warstwa namu\u0142u jest najgrubsza.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zupe\u0142nie inaczej uk\u0142ada si\u0119 zan\u0119t\u0119, kiedy w okolicy \u0142owiska s\u0105 zaczepy. Karpie w tych zaczepach maj\u0105 schronienie, z kt\u00f3rego wyp\u0142ywaj\u0105 tylko na czas \u017cerowania. Wyszukuj\u0119 wi\u0119c w okolicy tych podwodnych przeszk\u00f3d, kt\u00f3rymi s\u0105 na przyk\u0142ad zatopione drzewa, jakie\u015b p\u00f3\u0142ki, g\u00f3rki podwodne, i na ich powierzchni\u0119 wysypuj\u0119 gros zan\u0119ty, a do nich od zaczep\u00f3w usypuj\u0119 \u015bcie\u017cki z kulek. Cz\u0119\u015b\u0107 tych kulek krusz\u0119, \u017ceby smak produkt\u00f3w lepiej si\u0119 z nich wydobywa\u0142. Kulki krusz\u0119 do czasu, zanim nie z\u0142owi\u0119 kilka pierwszych karpi, p\u00f3\u017aniej n\u0119c\u0119 ca\u0142ymi kulkami. Karpie ju\u017c nauczy\u0142y si\u0119 ich smaku, a to mnie i im wystarcza.<\/p>\n\n\n\n

O kulkach nale\u017cy jeszcze wiedzie\u0107 to, \u017ce do d\u0142u\u017cszego n\u0119cenia u\u017cywa si\u0119 kulek zrobionych z bardzo drobno zmielonych sk\u0142adnik\u00f3w, bo takie najd\u0142u\u017cej si\u0119 rozpuszczaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Bardzo cz\u0119stym przy\u0142owem do karpi s\u0105 amury. Czasami tak zdominuj\u0105 \u0142owisko, \u017ce o karpiu mo\u017cna tylko pomarzy\u0107. Wtedy warto \u0142owi\u0107 na kulki, w kt\u00f3rych dominuj\u0105cym obj\u0119to\u015bciowo sk\u0142adnikiem b\u0119dzie suszona trawa albo sproszkowane owoce, na przyk\u0142ad truskawki lub banany.<\/p>\n\n\n\n

Damian Ob\u0142\u0105k
Brzeszcze<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0141owienie karpi to u nas w Brzeszczach ko\u0142o O\u015bwi\u0119cimia niemal tradycja. Jest ich du\u017co. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9128"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9138,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9128\/revisions\/9138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}