…w g\u0119stej zupie lub z talarkami… G\u0119sta zupa z sandacza<\/p>\n\n\n\n
Kiedy wr\u00f3cisz do domu po zimowym w\u0119dkowaniu i b\u0119dziesz mia\u0142 sandacza zabierz si\u0119 do przygotowania pysznej zupy. \u0141aknienie zjedzenia czego\u015b, kt\u00f3re ogarnie Ci\u0119 po powrocie z ryb, zaspok\u00f3j kromk\u0105 chleba i dopiero wtedy przygotuj na p\u00f3\u0142tora litra zupy:<\/strong><\/em>2 plastry boczku pokrojonego w kostk\u0119, Ziemniaki zalej bulionem z ryb i gotuj, a\u017c zmi\u0119kn\u0105, po czym wyjmij je i odstaw do p\u00f3\u017aniejszego u\u017cycia.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n W oddzielnym garnku podsma\u017c boczek. R\u00f3b to na wolnym ogniu, aby cz\u0119\u015bciowo wytopi\u0142 si\u0119 z niego t\u0142uszcz. Nast\u0119pnie dodaj mas\u0142o, cebul\u0119 i seler. Sma\u017c to, te\u017c na wolnym ogniu, a\u017c cebula stanie si\u0119 p\u00f3\u0142przezroczysta. Dopiero wtedy dodaj m\u0105k\u0119 i mieszaj, najlepiej a\u017curow\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, lub ma\u0142\u0105 trzepaczk\u0105, do momentu a\u017c otrzymasz produkt taki jak zasma\u017cka. Sma\u017c j\u0105 5 do 6 minut, nieustannie mieszaj\u0105c.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Teraz mo\u017cesz stopniowo wlewa\u0107 bulion z ryb i wszystko musisz miesza\u0107, a\u017c zg\u0119stnieje i b\u0119dzie mia\u0142 jednorodn\u0105 konsystencj\u0119. Dopiero teraz mo\u017cesz doda\u0107 \u015bmietan\u0119, wszystko wymiesza\u0107 i doda\u0107 po kolei: ziemniaki, kukurydz\u0119 i pomidory.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
1 ma\u0142\u0105 cebul\u0119 pokrojon\u0105 w kostk\u0119,
seler pokrojony w kostk\u0119,
100 g mas\u0142a,
120 g m\u0105ki,
2 fili\u017canki \u015bmietany,
szklank\u0119 konserwowej kukurydzy,
szklank\u0119 posiekanych \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w,
1 kg filet\u00f3w z sandacza pokrojonych w niedu\u017ce kawa\u0142ki,
2 \u0142y\u017cki posiekanej natki pietruszki,
1 \u0142y\u017ceczk\u0119 posiekanego tymianku,
s\u00f3l i zmielony czarny pieprz do smaku.
<\/p>\n\n\n\n
![<\/a><\/p>\n\n\n\nSandacz ma wy\u015bmienite mi\u0119so, kt\u00f3rego bukiet wydob\u0119dziesz wtedy, kiedy po z\u0142owieniu zrobisz z niego filety. B\u0119dziesz si\u0119 z rodzin\u0105 delektowa\u0142 wybornym smakiem, kt\u00f3ry podkre\u015bli\u0107 mo\u017cna kilkoma kroplami cytryny lub bia\u0142ego wytrawnego wina (jedno na ryb\u0119, drugie do gard\u0142a).<\/p>\n\n\n\nPokr\u00f3j filety z sandacza na r\u00f3wne kawa\u0142ki, na przyk\u0142ad na paluszki o d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 7,5 i szeroko\u015bci 1,5 centymetra, \u017ceby czas sma\u017cenia by\u0142 jednakowy. P\u00f3\u017aniej zamocz ryb\u0119 w cie\u015bcie i sma\u017c na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\nCiasto, w kt\u00f3rym b\u0119dziesz otacza\u0142 ryb\u0119, to najzwyklejsze ciasto nale\u015bnikowe, kt\u00f3re zrobisz ze szklanki m\u0105ki, p\u00f3\u0142 szklanki mleka, ca\u0142ego jajka. Wszystko rozbijesz na jednolit\u0105 mas\u0119, ze szczypt\u0105 soli.<\/p>\n\n\n\nKiedy ryby b\u0119d\u0105 zanurzone w g\u0142\u0119bokim oleju, od czasu do czasu obracaj kawa\u0142ki, aby nie przywar\u0142y. Sma\u017c przez oko\u0142o 3 minuty. Podaj z cytryn\u0105 lub sosem tatarskim.<\/p>\n\n\n\n\u017beby ryba by\u0142a \u201epalce liza\u0107\u201d, olej musi mie\u0107 temperatur\u0119 180 – 190 stopni Celsjusza tak, by ciasto w charakterystyczny spos\u00f3b skwiercza\u0142o. Najlepszy jest olej arachidowy lub kukurydziany (albo ich mieszanka).<\/p>\n\n\n\nU\u017cywaj g\u0142\u0119bokiego garnka, aby ryba by\u0142a ca\u0142kowicie zanurzona.<\/p>\n\n\n\nTalarki – to na twardo ugotowane ziemniaki, kt\u00f3re po wystudzeniu kroi si\u0119 na grube plastry, a nast\u0119pnie k\u0142adzie na gor\u0105cej patelni, kt\u00f3ra jest \u201cli\u017ani\u0119ta\u201d olejem. Po uzyskaniu koloru, przek\u0142adamy je na drug\u0105 stron\u0119. Razem sma\u017cymy oko\u0142o 3 minut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"…w g\u0119stej zupie lub z talarkami… G\u0119sta zupa z sandacza<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":870,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868\/revisions\/870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}](\"https:\/\/www.wedkarz.pl\/img\/art2\/a2590_kuchnia.jpg\"){kind=link}