{"id":8289,"date":"2007-03-09T23:26:00","date_gmt":"2007-03-09T22:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=8289"},"modified":"2022-04-14T22:46:25","modified_gmt":"2022-04-14T20:46:25","slug":"o-karpiach-i-o-zanetach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/2007\/03\/09\/o-karpiach-i-o-zanetach\/","title":{"rendered":"O KARPIACH I O ZAN\u0118TACH"},"content":{"rendered":"\n

Karpie<\/a> mo\u017cna z\u0142owi\u0107 w rozmaitych miejscach. Pod wzgl\u0119dem dost\u0119pno\u015bci \u0142atwe s\u0105 na przyk\u0142ad \u017cwirownie. Karpi<\/a> w nich nie brakuje, ale du\u017cego z\u0142owi\u0107 trudno. Cz\u0119sto dlatego, \u017ce jego tam w og\u00f3le nie ma, bo ju\u017c go kto\u015b z\u0142owi\u0142 i zabra\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Zupe\u0142nie inaczej jest w jeziorach. Dost\u0119p do wody jest bardzo trudny, jeszcze trudniej znale\u017a\u0107 miejsce dobre do n\u0119cenia. A kiedy ju\u017c si\u0119 zan\u0119ci, nie ma pewno\u015bci, \u017ce brania nast\u0105pi\u0105 w miar\u0119 szybko. Gdziekolwiek jednak bym \u0142owi\u0142, musz\u0119 by\u0107 pewny, \u017ce zan\u0119ty i przyn\u0119ty karpiom odpowiadaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ka\u017cde \u0142owisko ma swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci. \u017beby je rozpozna\u0107, dobrze jest zacz\u0105\u0107 od rozmowy z miejscowym w\u0119dkarzem. Najlepiej karpiarzem, bo taki, kt\u00f3ry \u0142owi p\u0142ocie, powie nam co najwy\u017cej, gdzie karpie<\/a> si\u0119 sp\u0142awiaj\u0105. Karpiarze to ludzie bardzo do\u015bwiadczeni, nawet je\u017celi nigdy nie z\u0142owili karpia wa\u017c\u0105cego wi\u0119cej ni\u017c dziesi\u0119\u0107 kilogram\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\u017beby z\u0142owi\u0107 karpia<\/a>, trzeba nie tylko troch\u0119 posiedzie\u0107 na \u0142owisku, lecz tak\u017ce je zan\u0119ci\u0107. Wtedy si\u0119 dowiemy, czy jest tam du\u017co drobnych ryb. Od tego zale\u017cy, jak grub\u0105 zan\u0119t\u0119 trzeba sypa\u0107 przez pierwsze dni, jakiej wielko\u015bci kulki przygotowa\u0107 i po jakim czasie od pocz\u0105tku n\u0119cenia karpie przyp\u0142ywaj\u0105. Ale o tym wszystkim opowie nam r\u00f3wnie\u017c miejscowy karpiarz, a my zaoszcz\u0119dzimy sobie trudu i czasu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Uzyskane od niego wiadomo\u015bci pozwol\u0105 nam si\u0119 dobrze przygotowa\u0107 do kilkudniowej wyprawy. Zamiast ca\u0142ej spi\u017carni zabierzemy tylko zan\u0119ty i kulki odpowiednie dla tego w\u0142a\u015bnie \u0142owiska. Je\u017celi wtedy nie z\u0142owimy karpia<\/a> lub b\u0119d\u0105 bra\u0142y wy\u0142\u0105cznie ma\u0142e i to niezbyt cz\u0119sto, wr\u00f3cimy do domu z przekonaniem, \u017ce nie pope\u0142nili\u015bmy b\u0142\u0119du, lecz o naszym niepowodzeniu zdecydowa\u0142y inne okoliczno\u015bci. Np. nieodpowiednia pogoda lub biwakowicze, kt\u00f3rzy pojawili si\u0119 niespodziewanie i rozbili ob\u00f3z akurat w pobli\u017cu \u0142owiska.<\/p>\n\n\n\n

Zan\u0119tami zajmowa\u0142em si\u0119 przez wiele lat, jak zreszt\u0105 ka\u017cdy w\u0119dkarz. Kiedy zacz\u0105\u0142em \u0142owi\u0107 tylko karpie<\/a>, zmieni\u0142em zdanie co do tego, jaka zan\u0119ta jest dobra dla poszczeg\u00f3lnych ryb i na konkretne \u0142owiska. Jako\u015b\u0107 zan\u0119ty zale\u017cy od jako\u015bci jej sk\u0142adnik\u00f3w. Je\u017celi wi\u0119c zachodzi taka potrzeba, w\u0119dkarz powinien do niej doda\u0107 co\u015b, co w jego \u0142owisku najlepiej przyci\u0105ga ryby. Najcz\u0119\u015bciej s\u0105 to jakie\u015b zapachy, do kt\u00f3rych ryby zosta\u0142y przyzwyczajone. Gdy si\u0119 chce \u0142owi\u0107 du\u017ce ryby, to nie mo\u017cna tego lekcewa\u017cy\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nie wyobra\u017cam sobie zan\u0119ty bez sk\u0142adnik\u00f3w pra\u017conych. Z ziaren, m\u0105czek i ciast zabieg ten wydobywa smaki i zapachy, kt\u00f3rych inaczej si\u0119 nie osi\u0105gnie. Je\u017celi jednak jest \u017ale przeprowadzony, mo\u017ce zan\u0119t\u0119 zepsu\u0107. Trudno to b\u0119dzie spostrzec nawet podczas mieszania w wiadrze, ale ryby na pewno si\u0119 na tym poznaj\u0105. Zan\u0119ta przeznaczona do handlu musi by\u0107 tak przygotowana, \u017ceby po otwarciu opakowania by\u0142a sucha i mia\u0142a zapach przewidziany dla danej ryby, a po dodaniu do niej wody lub innych wype\u0142niaj\u0105cych i wilgotnych sk\u0142adnik\u00f3w wyda\u0142a z siebie jeszcze wo\u0144 pra\u017conych ziaren lub pra\u017conego ciasta.<\/p>\n\n\n\n

Jak ka\u017cdy producent, przygotowuj\u0119 zan\u0119ty o r\u00f3\u017cnej strukturze: grubo zmielone na ryby du\u017ce, bardziej pyliste na ma\u0142e, a jeszcze inne do pakowania w koszyczek. Ale to wcale nie oznacza, \u017ce jaka\u015b zan\u0119ta nadaje si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do tego, co jest napisane na jej opakowaniu. W stosowaniu zan\u0119t trzeba by\u0107 bardzo elastycznym i bra\u0107 pod uwag\u0119 przynajmniej kilka podstawowych czynnik\u00f3w, kt\u00f3re decyduj\u0105 o \u017cerowaniu karpi<\/a>. Chocia\u017cby pogod\u0119 i to, co jest z ni\u0105 zwi\u0105zane: temperatur\u0119 powietrza i wody oraz kierunki wiatr\u00f3w. Podam przyk\u0142ad.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kt\u00f3rego\u015b roku w Re\u0144skiej Wsi na Opolszczy\u017anie odbywa\u0142y si\u0119 zawody karpiowe. Dru\u017cyny, kt\u00f3re wylosowa\u0142y g\u0142\u0119bokie stanowiska (oko\u0142o o\u015bmiu metr\u00f3w), bardzo na to narzeka\u0142y. Niekt\u00f3rzy bowiem uwa\u017caj\u0105, \u017ce g\u0142\u0119boko\u015b\u0107 \u0142owiska karpiowego nie powinna przekracza\u0107 czterech metr\u00f3w. Tymczasem w Re\u0144skiej Wsi to w\u0142a\u015bnie oni wygrali zawody i pewnie do dzisiaj nie wiedz\u0105 dlaczego.<\/p>\n\n\n\n

Wyt\u0142umaczenie jest proste, a zacz\u0105\u0107 trzeba od tego, \u017ce karp to nie maszyna i niczego nie robi zawsze tak samo. Wtedy pogoda by\u0142a paskudna, mocno wia\u0142o, wi\u0119c karpie schowa\u0142y si\u0119 na g\u0142\u0119bok\u0105 wod\u0119 i tam \u017cerowa\u0142y. Noc\u0105, kiedy wiatr si\u0119 ucisza\u0142, wyp\u0142ywa\u0142y na p\u0142ytkie \u017cerowiska, ale tam brania trwa\u0142y kr\u00f3tko. Zwyci\u0119\u017cyli wi\u0119c ci w\u0119dkarze, kt\u00f3rzy mieli karpie<\/a> d\u0142u\u017cej w \u0142owisku.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gdyby t\u0119 pogod\u0119 mo\u017cna by\u0142o dok\u0142adnie przewidzie\u0107, \u0142atwiej by\u0142oby odgadn\u0105\u0107, jak si\u0119 karpie b\u0119d\u0105 zachowywa\u0107. Wtedy w p\u0142ytkiej wodzie nie nale\u017ca\u0142oby n\u0119ci\u0107 zan\u0119tami grubymi i du\u017cymi kulkami proteinowymi, lecz zan\u0119tami pylistymi i kulkami bardzo ma\u0142ymi. Przypuszczam, \u017ce z\u0142owiono by dwa razy wi\u0119cej. Bo taka jest w w\u0119dkarstwie idea, \u017ce rybom trzeba si\u0119 podporz\u0105dkowa\u0107. Jest wi\u0119c bardzo wa\u017cne, \u017ceby by\u0107 pewnym swoich zan\u0119t i kulek, bo same karpie s\u0105 wielk\u0105 niespodziank\u0105. Coraz cz\u0119\u015bciej si\u0119 przekonuj\u0119, \u017ce jakiego\u015b ich zachowania dotychczas nie zna\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Ogromn\u0105 pomoc\u0105 w poznawaniu ryb s\u0105 podwodne kamery. Mo\u017cna nimi sprawdza\u0107, czy kulki lub zan\u0119ta znikaj\u0105 z \u0142owiska i z tego wnioskowa\u0107, czy karpie w og\u00f3le s\u0105, ile ich mo\u017ce by\u0107 i jak s\u0105 du\u017ce; a tak\u017ce, jak po kilkudniowym n\u0119ceniu wygl\u0105daj\u0105 kulki w wodzie i n\u0119cone miejsce.

Kt\u00f3rego\u015b razu po dok\u0142adnym sondowaniu dna wybra\u0142em ma\u0142y podwodny garb. Po\u0142o\u017cy\u0142em na nim sypk\u0105 zan\u0119t\u0119 wymieszan\u0105 z kukurydz\u0105 i kulki proteinowe. Przez kilka kolejnych dni sypa\u0142em tylko kulki. Kiedy na czwarty dzie\u0144 pop\u0142yn\u0105\u0142em z podwodn\u0105 kamer\u0105 obejrze\u0107 to przysz\u0142e \u0142owisko, my\u015bla\u0142em, \u017ce pomyli\u0142em miejsca. Nie znalaz\u0142em kulek, ale nie znalaz\u0142em te\u017c podwodnego garbu! Garb by\u0142 z gliny, tkwi\u0142o w niej troch\u0119 kamieni. Wystawa\u0142 tyle nad dno, \u017ce nie by\u0142o na nim grama mu\u0142u.<\/p>\n\n\n\n

A wymiary mia\u0142 metr na dwa metry. Teraz, po kilkudniowym n\u0119ceniu, by\u0142 w tym miejscu d\u00f3\u0142. Glin\u0119 wyp\u0142uka\u0142y karpie<\/a>. Ju\u017c nie trzeba by\u0142o w tym miejscu n\u0119ci\u0107, co najwy\u017cej sypn\u0105\u0107 gar\u015b\u0107 kulek i po\u0142o\u017cy\u0107 przyn\u0119t\u0119 z haczykiem. M\u00f3g\u0142bym tam siedzie\u0107 d\u0142ugo i wy\u0142owi\u0107 wszystkie karpie, ale wtedy \u0142owisko posz\u0142oby na straty. Bo dop\u00f3ki by\u0142y w nim karpie<\/a>, czy\u015bci\u0142y dno z mu\u0142u. P\u00f3\u017aniej wystarczy\u0142oby kilka dni, \u017ceby mu\u0142 wp\u0142yn\u0105\u0142 do do\u0142u i by\u0142oby po \u0142owisku. To si\u0119 cz\u0119sto nam, karpiarzom, przydarza, \u017ce nawet najobfitsze \u0142owisko jest dobre tylko na jedno posiedzenie. Nawet d\u0142ugie, ale jedno.<\/p>\n\n\n\n

Kulki to co\u015b zupe\u0142nie innego ni\u017c zan\u0119ta, musz\u0105 mie\u0107 konserwanty. Dzisiaj nie produkuj\u0119 ju\u017c kulek na handel, robi\u0119 je tylko na zam\u00f3wienie znajomych i koleg\u00f3w. Oni wiedz\u0105, jakie s\u0105 im potrzebne, korzystaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c z mojej wiedzy, kiedy poruszaj\u0105 si\u0119 po nieznanych sobie \u0142owiskach. Przede wszystkim jednak pewni s\u0105 mojego produktu, wiedz\u0105 te\u017c, jak d\u0142ugo mo\u017cna go u\u017cywa\u0107 i w jakich warunkach przechowywa\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Kiedy produkowa\u0142em kulki zawodowo, pakowa\u0142em je do woreczk\u00f3w foliowych i nie by\u0142o cud\u00f3w – po dw\u00f3ch tygodniach w sklepie zachodzi\u0142y ple\u015bni\u0105. Robi\u0142em wiele pr\u00f3b, by si\u0119 pozby\u0107 tego niehandlowego bia\u0142ego nalotu. Swoj\u0105 drog\u0105 wiem, \u017ce wiele narod\u00f3w sple\u015bnia\u0142ym pokarmem leczy \u017co\u0142\u0105dek i jelita. Penicylina to przecie\u017c tak\u017ce ple\u015b\u0144, kt\u00f3ra przynosi jakie\u015b korzy\u015bci. Ale na pewno nie przy sprzeda\u017cy. Zreszt\u0105 ple\u015b\u0144 jest wykorzystywana do \u0142owienia niekt\u00f3rych ryb. Doskona\u0142\u0105 przyn\u0119t\u0105 na brzany jest pokryty ple\u015bni\u0105 \u017c\u00f3\u0142ty ser. Wk\u0142ada si\u0119 kawa\u0142ek sera do foliowego woreczka. Po ilu\u015b dniach, to zale\u017cy od temperatury na dworze, ser pokrywa si\u0119 bia\u0142ym nalotem. Trzeba go jeszcze trzyma\u0107 w tym woreczku d\u0142u\u017cej, a\u017c zzielenieje. Gdy go wtedy wyci\u0105gniemy z folii, to si\u0119 przekonamy, \u017ce nie \u015bmierdzi, lecz pachnie lawend\u0105. Taki serek jest idealny na brzanowy haczyk.<\/p>\n\n\n\n

Przebrn\u0105\u0142em przez ca\u0142\u0105 prawie literatur\u0119 o trutkach, kt\u00f3re si\u0119 teraz \u0142adnie nazywaj\u0105 konserwantami \u017cywno\u015bci. To ogromna dziedzina. Niemal ka\u017cdy produkt, kt\u00f3ry si\u0119 znajduje w kulkach, potrzebuje swojego konserwantu. Tak\u017ce na przyk\u0142ad kurze bia\u0142ko, kt\u00f3re ma wp\u0142yw na to, czy p\u00f3\u017aniej kulki b\u0119d\u0105 p\u0142ywa\u0107. Ale mleko w proszku, bia\u0142y ser albo kazeina wymagaj\u0105 ju\u017c czego\u015b innego. A to przecie\u017c nie wszystkie sk\u0142adniki, kt\u00f3re w kulkach \u0142atwo ple\u015bniej\u0105. Wi\u0119c dawka konserwant\u00f3w jest solidna. Jedyny spos\u00f3b, by zabi\u0107 ich smak, to zapachy, cz\u0119sto r\u00f3wnie\u017c sztuczne, albo du\u017ce ilo\u015bci cukru lub miodu. Tym sposobem uzyskuje si\u0119 \u0142adn\u0105 wo\u0144, ale kiedy si\u0119 tak\u0105 kulk\u0119 prze\u0142amie i dotknie j\u0119zykiem, to piecze.<\/p>\n\n\n\n

Nigdy bym nie powiedzia\u0142, \u017ce takie kulki s\u0105 z\u0142e. Przeciwnie, \u0142owi si\u0119 na nie du\u017co karpi, ale tych, kt\u00f3re maj\u0105 ma\u0142o naturalnego pokarmu. Np. w \u017cwirowiskach, gliniankach – w og\u00f3le w stawach nie za bardzo \u017cyznych. Natomiast w jeziorach, w kt\u00f3rych karpi jest ma\u0142o i maj\u0105 du\u017co pokarmu, nie do ka\u017cdej kulki podp\u0142ywaj\u0105. To si\u0119 okazuje po kilku dniach n\u0119cenia. Jedno branie, czasami dwa i koniec. Znikaj\u0105, chocia\u017c wcze\u015bniej cz\u0119sto si\u0119 w tym miejscu pokazywa\u0142y. Co tu du\u017co m\u00f3wi\u0107, w wielu kulkach jako konserwantu u\u017cywa si\u0119 sody kaustycznej.<\/p>\n\n\n\n

Kulki sporz\u0105dzane w\u0142asnor\u0119cznie to te\u017c nie jest recepta na z\u0142owienie karpia<\/a>. Mo\u017cna je robi\u0107 z najlepszych sk\u0142adnik\u00f3w, ale z czym\u015b si\u0119 nie trafi i zamiast karpi b\u0119dziemy \u0142owi\u0107 w\u0119gorze albo sumy. Nic w tym dziwnego, widocznie w kulkach by\u0142 jaki\u015b mi\u0119sny dodatek. Po kilku dniach zacz\u0105\u0142 fermentowa\u0107 i tym zapachem \u015bci\u0105gn\u0105\u0142 w\u0119gorze. A sta\u0142o si\u0119 tak dlatego, \u017ce kulki nie zosta\u0142y zjedzone, tylko le\u017ca\u0142y na dnie. \u017beby w \u0142owisko \u015bci\u0105gn\u0105\u0107 karpie, nale\u017cy je d\u0142ugo n\u0119ci\u0107 kulkami zrobionymi z bardzo drobno zmielonych produkt\u00f3w. Wtedy one po pewnym czasie unios\u0105 si\u0119 nad dno i z n\u0119conego miejsca zabior\u0105 je pr\u0105dy wody. Dalej niech si\u0119 nimi interesuj\u0105 inne ryby. Nasze \u0142owisko karpiowe b\u0119dzie czyste.<\/p>\n\n\n\n

Wniosek: przy karpiach trzeba pami\u0119ta\u0107 o wielu rzeczach. Tak\u017ce o tym, \u017ce nie wszystko co \u0142adne, jest smaczne i \u017ce dobre jedzenie nie w ka\u017cdym miejscu smakuje.<\/p>\n\n\n\n

Fai\u0142 Abdu\u0142\u0142ajew
Borki
Notowa\u0142 ww<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Karpie mo\u017cna z\u0142owi\u0107 w rozmaitych miejscach.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8289"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10642,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8289\/revisions\/10642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}