{"id":7297,"date":"2006-03-02T22:17:00","date_gmt":"2006-03-02T21:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=7297"},"modified":"2021-11-07T22:18:52","modified_gmt":"2021-11-07T21:18:52","slug":"kulinaria-po-chinsku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/2006\/03\/02\/kulinaria-po-chinsku\/","title":{"rendered":"KULINARIA PO CHI\u0143SKU"},"content":{"rendered":"\n

Kuchnia chi\u0144ska jest powszechnie uznawana za jedn\u0105 z najdoskonalszych odmian sztuki kulinarnej. Mimo tak wysokiej oceny jest prosta i nieskomplikowana, a wi\u0119c \u0142atwa do na\u015bladowania. Gotowanie potraw na og\u00f3\u0142 trwa zaledwie kilka minut, jednak przygotowanie wi\u0105\u017ce si\u0119 z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 siekania i krojenia na plasterki. Kr\u00f3tkie sma\u017cenie na silnym ogniu w niewielkiej ilo\u015bci oleju sprawia, \u017ce tak przyrz\u0105dzona potrawa jest \u015bwie\u017ca i chrupi\u0105ca, zachowuje naturalny kolor oraz pe\u0142n\u0105 warto\u015b\u0107 smakow\u0105 i od\u017cywcz\u0105. Tradycj\u0105 jest pos\u0142ugiwanie si\u0119 przy stole pa\u0142eczkami, kt\u00f3re upowszechni\u0142y si\u0119 3000 lat p.n.e. Do przyrz\u0105dzania potraw Chi\u0144czycy u\u017cywaj\u0105 woka. Jest to zrobiona z \u017celaza du\u017ca i masywna patelnia z p\u00f3\u0142okr\u0105g\u0142ym dnem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Krem rybny trzaskaj\u0105cy
0,5 kg fileta z ryb morskich
6 szklanek roso\u0142u
2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej
3 \u0142y\u017ceczki stopionego mas\u0142a
2 \u0142y\u017ceczki oleju sezamowego
3 szklanki mleka
3 szklanki ugotowanych, posiekanych pieczarek
1\/2 szklanki ugotowanego zielonego groszku
1 pomidor
2 \u0142y\u017cki w\u00f3dki
2 \u0142y\u017ceczki soli
olej
3 kromki pszennej bu\u0142ki
Ryb\u0119 zalewamy 2 szklankami roso\u0142u, gotujemy przez 10 minut na ma\u0142ym ogniu i odcedzamy. \u015aci\u0105gamy z niej sk\u00f3r\u0119, przepuszczamy przez maszynk\u0119 lub siekamy na past\u0119. M\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 mieszamy z mlekiem, a roztopione mas\u0142o z olejem sezamowym. Wywar rybny i reszt\u0119 roso\u0142u wlewamy do garnka, dodajemy past\u0119 rybn\u0105, posiekany pomidor, pieczarki, groszek, w\u00f3dk\u0119 i s\u00f3l. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na ma\u0142ym ogniu przez 2 minuty. Dodajemy m\u0105k\u0119 zmieszan\u0105 z mlekiem, t\u0142uszcz i podgrzewamy do zg\u0119stnienia. Mocno rozgrzewamy olej, wsypujemy bu\u0142k\u0119 pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kostk\u0119 i sma\u017cymy na z\u0142oty kolor. Gotowe grzanki wk\u0142adamy do wazy i zalewamy gor\u0105c\u0105 zup\u0105. Nazwa potrawy bierze si\u0119 od charakterystycznego d\u017awi\u0119ku podobnego do trzaskania drew, jaki wydaj\u0105 grzanki zalewane gor\u0105c\u0105 zup\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Chrupi\u0105ca ryba
w s\u0142odko-pikantnym sosie
0,5 kg fileta ze sk\u00f3r\u0105
2 \u0142y\u017ceczki m\u0105ki kukurydzianej
2 drobno posiekane lub wyci\u015bni\u0119te z\u0105bki czosnku
1 \u0142y\u017ceczka posiekanego imbiru lub 1\/2 \u0142y\u017ceczki imbiru w proszku
1 posiekana cebula dymka
2 papryczki chili (\u015bwie\u017ce lub marynowane), posiekane
olej
Marynata:
1 \u0142y\u017cka imbiru lub 1\\2 \u0142y\u017ceczki imbiru w proszku
1\/2 \u0142y\u017ceczki soli
2 \u0142y\u017cki sosu sojowego
1 \u0142y\u017cka wina ry\u017cowego
Sos:
1 \u0142y\u017ceczka octu
1 1\/2 \u0142y\u017ceczki cukru
1\/2 \u0142y\u017ceczki oleju sezamowego
1\/2 szklanki bulionu z kury
1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej
s\u00f3l, pieprz
Ciasto:
1\/2 szklanki m\u0105ki, woda
Filet nacinamy od strony sk\u00f3ry, dziel\u0105c go na kostki o boku 1 cm. Mieszamy sk\u0142adniki marynaty, wk\u0142adamy do niej ryb\u0119 i cz\u0119sto obracaj\u0105c marynujemy przez 20 minut. Mieszamy sk\u0142adniki na sos. M\u0105k\u0119 mieszamy z wod\u0105 na rzadkie ciasto (jak na nale\u015bniki). Ryb\u0119 wyjmujemy z marynaty, obsypujemy m\u0105k\u0105 kukurydzian\u0105 i oklejamy z obu stron ciastem. Rozgrzewamy olej i sma\u017cymy ryb\u0119 po 1,5 minuty z jednej strony. Wyjmujemy z oleju, os\u0105czamy na papierowym r\u0119czniku. W woku rozgrzewamy \u0142y\u017ck\u0119 oleju, sma\u017cymy kr\u00f3tko czosnek, imbir, dymk\u0119 i chili. Dodajemy sos i gotujemy a\u017c zg\u0119stnieje. Ryb\u0119 polewamy gor\u0105cym sosem i podajemy z gotowanym ry\u017cem.<\/p>\n\n\n\n

Krewetki z ananasem
0,5 kg krewetek
0,25 kg ananasa z puszki
Sos:
1 papryczka chili
1 posiekana cebula dymka
2 drobno posiekane z\u0105bki czosnku
3 \u0142y\u017cki octu winnego
2 \u0142y\u017cki cukru
1 \u0142y\u017ceczka posiekanego imbiru
1 \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego
1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej
100 ml soku pomara\u0144czowego
100 ml wody
Ananasy kroimy w kostk\u0119. Krewetki obieramy i usuwamy \u017cy\u0142ki. Papryczk\u0119 chili czy\u015bcimy z pestek i siekamy. M\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 rozpuszczamy w wodzie, dodajemy sok ananasowy z puszki i pozosta\u0142e sk\u0142adniki sosu. Gotujemy, stale mieszaj\u0105c, a\u017c sos zg\u0119stnieje. Dodajemy krewetki i ananasy. Gotujemy przez dwie minuty. Podajemy z ugotowanym ry\u017cem.<\/p>\n\n\n\n

Ryba z imbirem
0,5 kg ryby (dorsz, karp, sandacz) lub filet
3 plasterki \u015bwie\u017cego imbiru
lub 1 1\/2 \u0142y\u017ceczki imbiru w proszku
3 cebule dymki
2 \u0142y\u017cki w\u00f3dki
1 1\/2 \u0142y\u017ceczki m\u0105ki ziemniaczanej
1 \u0142y\u017ceczka cukru
1 1\/2 \u0142y\u017ceczki soli
3 \u0142y\u017cki jasnego sosu sojowego
1 \u0142y\u017cka smalcu
2 \u0142y\u017cki roso\u0142u
Ryb\u0119 kroimy w kawa\u0142ki 5 na 5 cm, posypujemy sol\u0105, m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105, kropimy \u0142y\u017ck\u0105 oleju i zostawiamy na 15 minut. Imbir siekamy. Cebul\u0119 dymk\u0119 kroimy w cienkie paski. Po\u0142ow\u0119 imbiru i dymki mieszamy z sosem sojowym, octem, cukrem i w\u00f3dk\u0105. Smalec i olej rozgrzewamy w du\u017cej patelni, dodajemy reszt\u0119 imbiru i cebuli dymki, sma\u017cymy przez 1 minut\u0119 na \u015brednim ogniu. Wk\u0142adamy po kawa\u0142ku ryby i sma\u017cymy po 1,5 minuty z ka\u017cdej strony. Wlewamy ros\u00f3\u0142 i sos sojowy wymieszany z dymk\u0105, imbirem, octem, cukrem i w\u00f3dk\u0105. Wk\u0142adamy usma\u017cone kawa\u0142ki ryby i dusimy przez 3 minuty na ma\u0142ym ogniu. Przek\u0142adamy ryb\u0119 do salaterki, polewamy sosem i podajemy z ugotowanym ry\u017cem.<\/p>\n\n\n\n

Smacznego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuchnia chi\u0144ska jest powszechnie uznawana za jedn\u0105 z najdoskonalszych odmian sztuki kulinarnej. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7297"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7300,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7297\/revisions\/7300"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}