Niewiele jest oryginalniejszych smak\u00f3w i aromat\u00f3w od naturalnie w\u0119dzonej ryby. Zw\u0142aszcza w\u0119gorza, cho\u0107 tu pewnie bym si\u0119 nie upiera\u0142. Nie znam nikogo, kto pr\u00f3bowa\u0142by odpowiedzie\u0107, kiedy homo sapiens zacz\u0105\u0142 w\u0119dzi\u0107 ryby. Chyba \u017ce kogo\u015b satysfakcjonuje odpowied\u017a – kiedy pracz\u0142owiek zapanowa\u0142 nad ogniem. Mo\u017cna si\u0119 pomyli\u0107 o 600 tysi\u0119cy lat. Nasi praojcowie, mieszkaj\u0105cy w grotach, w naturalnych kominach mocowali w poprzek drewniane \u017cerdzie i na nich uk\u0142adali ryby. Niewiele to si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0142o od wsp\u00f3\u0142czesnych sposob\u00f3w, poza drobnym szczeg\u00f3\u0142em, \u017ce my w\u0119dzimy ryby bez wn\u0119trzno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
W\u0119dzone ryby jadali nasi kr\u00f3lowie i by\u0142y w menu najwi\u0119kszych uczt wydawanych na naszych ziemiach. W\u0119dzonymi rybami nasi kr\u00f3lowie podejmowali innych w\u0142adc\u00f3w i najdostojniejsze osoby. Rzecz jasna na sto\u0142ach w Gnie\u017anie, gdzie Chrobry go\u015bci\u0142 cesarza Ottona II, nie ryby dominowa\u0142y, ale mi\u0119siwo. By\u0142y jednak wa\u017cnym elementem oficjalnego jad\u0142ospisu. Z czas\u00f3w Jagie\u0142\u0142y zachowa\u0142y si\u0119 dokumenty, z zakup\u00f3w na wesele kr\u00f3lewskiej c\u00f3rki, gdzie zjedzono cztery beczki w\u0119dzonych ryb. \u015aledzi by\u0142o beczek sze\u015b\u0107, a mi\u0119sa i owoc\u00f3w ca\u0142e g\u00f3ry. Namawiam dzi\u015b na w\u0119dzon\u0105 uczt\u0119.<\/a><\/p>\n\n\n\n Krzysztof Kucharski<\/p>\n\n\n\n W\u0118DZONY PSTR\u0104G W JAB\u0141KOWEJ GALARECIE KR\u00d3LEWSKA TACA W\u0118DZONA MAKRELA Niewiele jest oryginalniejszych smak\u00f3w i aromat\u00f3w od naturalnie w\u0119dzonej ryby.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6837"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6837"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10652,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6837\/revisions\/10652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 cebula o 4 listki laurowe o 6-8 go\u017adzik\u00f3w o 1\/2 \u0142odygi selera naciowego o 1\/4 litra wywaru z jarzyn o 400 ml klarownego soku jab\u0142kowego o 1 \u0142y\u017cka gorczycy o 1 \u0142y\u017cka ziaren czarnego pieprzu o 8 listk\u00f3w bia\u0142ej \u017celatyny o 4 filety w\u0119dzonego pstr\u0105ga o sok z 1 cytryny o 1 jab\u0142ko o 150 g malin o 1 p\u0119czek koperku o 1 p\u0119czek trybuli o 2-3 \u0142y\u017cki sosu worcester o 2-3 \u0142y\u017cki sosu sojowego<\/p>\n\n\n\n
o 100 g w\u0119dzonego w\u0119gorza rzecznego o 100 g w\u0119dzonego w\u0119gorza morskiego o 200 g w\u0119dzonego \u0142ososia o 2 w\u0119dzone filety z pstr\u0105ga o 1 w\u0119dzona makrela o 1 w\u0119dzona sielawa o 1 limeta o 1 pomidor o kilka \u0142ody\u017cek kopru i pietruszki
Ryby pokroi\u0107 na kawa\u0142ki i u\u0142o\u017cy\u0107 na du\u017cym p\u00f3\u0142misku. Zielenin\u0119, limet\u0119 i pomidora umy\u0107 i osuszy\u0107 \u015bciereczk\u0105. Kawa\u0142ki ryby udekorowa\u0107 zielenin\u0105. Pomidora i limet\u0119 pokroi\u0107 na p\u00f3\u0142misku i ugarnirowa\u0107 ugotowanymi na twardo jajkami z rybn\u0105 past\u0105 zrobion\u0105 z w\u0119dzonej ryby, majonezu i \u017c\u00f3\u0142tka. Poda\u0107 chrzan w \u015bmietanie.<\/p>\n\n\n\n
400 g w\u0119dzonych filet\u00f3w z makreli o p\u00f3\u0142tora str\u0105ka czerwonej papryki o 1 cebula \u015bredniej wielko\u015bci o 1 \u0142y\u017cka posiekanej pietruszki o 3 \u0142y\u017cki majonezu o 3 \u0142y\u017cki g\u0119stej \u015bmietany o 2 ma\u0142e korniszony o 1 jajko ugotowane na twardo o 1 \u0142y\u017cka r\u00f3\u017cnych posiekanych zi\u00f3\u0142 o s\u00f3l o pieprz
W\u0119dzone filety z makreli u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku. Papryk\u0119 przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142, usun\u0105\u0107 nasiona i w\u0142\u00f3kienka, po\u0142\u00f3wki papryki umy\u0107 i osuszy\u0107. Papryk\u0119 pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119. Cebul\u0119 obra\u0107 i pokroi\u0107 w kr\u0105\u017cki.
Majonez wymiesza\u0107 ze \u015bmietan\u0105, drobno posiekanym jajkiem i korniszonami, doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 posiekanej drobno papryki i troch\u0119 posiekanej zieleniny. Wszystko wymiesza\u0107 i uformowa\u0107 mi\u0119dzy dwoma filetami z ryby. Reszt\u0105 papryki i cebul\u0105 oraz zielenin\u0105 udekorowa\u0107 wed\u0142ug w\u0142asnej fantazji ryb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"