Kiedy kilkana\u015bcie lat temu uczy\u0142em si\u0119 \u0142owi\u0107 ryby, starsi i ju\u017c do\u015bwiadczeni koledzy wbijali mi do g\u0142owy, \u017ce przyn\u0119ta i zan\u0119ta musz\u0105 by\u0107 idealnie \u015bwie\u017ce. Tak m\u00f3wili wszyscy, wi\u0119c przyj\u0105\u0142em to za pewnik. I tylko opowiadania niekt\u00f3rych w\u0119dkarzy mocno mnie dziwi\u0142y. M\u00f3wili, \u017ce najwi\u0119cej karpi z\u0142owili dopiero na sam koniec kilkudniowej zasiadki, kiedy zan\u0119ta by\u0142a ju\u017c ski\u015bni\u0119ta, a na haczyku mieli resztk\u0119 \u201cmocno podejrzanej\u201d kukurydzy z puszki.<\/p>\n\n\n\n
Wpajane mi przekonanie, \u017ce ryby nie lubi\u0105 zepsutej zan\u0119ty, ostatecznie wzi\u0119\u0142o w \u0142eb, kiedy kilka lat temu pozna\u0142em rosyjskich karpiarzy stosuj\u0105cych wy\u0142\u0105cznie \u201csmierdiaszczyj\u201d groch. W pe\u0142ni zas\u0142ugiwa\u0142 on na swoj\u0105 nazw\u0119. Cuchn\u0105\u0142 niesamowicie. Gdybym na w\u0142asne oczy nie zobaczy\u0142, jak wrzucaj\u0105 to paskudztwo do wody i wyci\u0105gaj\u0105 potem karpie, my\u015bla\u0142bym, \u017ce stroj\u0105 sobie \u017carty pokazuj\u0105c mi resztk\u0119 zepsutej zan\u0119ty.<\/p>\n\n\n\n
Sw\u00f3j karpiowy specja\u0142 Rosjanie sposobili w ten spos\u00f3b, \u017ce do wiaderka ugotowanego grochu dodawali litr mleka, by zapocz\u0105tkowa\u0107 fermentacj\u0119. Wkr\u00f3tce groch zaczyna\u0142 si\u0119 burzy\u0107, pokrywa\u0142 pian\u0105, stawa\u0142 coraz bardziej lepki i \u015bmierdz\u0105cy. Mniej wi\u0119cej po dziesi\u0119ciu dniach zan\u0119ta by\u0142a gotowa.<\/p>\n\n\n\n
Poniewa\u017c grochu do \u0142owienia karpi nigdy nie u\u017cywa\u0142em, postanowi\u0142em rosyjski spos\u00f3b zastosowa\u0107 do ugotowanej kukurydzy. Pr\u00f3ba powiod\u0142a si\u0119 znakomicie. \u015amierdz\u0105ca kukurydza najwyra\u017aniej karpiom zasmakowa\u0142a, bo ju\u017c na pierwszej zasiadce mia\u0142em bardzo dobre wyniki. K\u0142opot by\u0142 tylko z tym, \u017ce zan\u0119t\u0119 nale\u017ca\u0142o sporz\u0105dza\u0107 z dziesi\u0119ciodniowym wyprzedzeniem. \u017beby ten okres skr\u00f3ci\u0107, zacz\u0105\u0142em zamiast mleka dodawa\u0107 do kukurydzy inne substancje. Najlepsze okaza\u0142y si\u0119 s\u0142odkie odpady browarniane. Kisi\u0142y kukurydz\u0119 ju\u017c po trzech – czterech dniach. Kiedy straci\u0142em do nich dost\u0119p, spr\u00f3bowa\u0142em dodawa\u0107 dro\u017cd\u017ce piwne. Te\u017c s\u0105 dobre.<\/p>\n\n\n\n
Kukurydz\u0119 mocz\u0119 przez dzie\u0144, potem przez godzin\u0119 j\u0105 gotuj\u0119 i jeszcze gor\u0105c\u0105 przelewam do plastikowego wiaderka z przykrywk\u0105. Na 20-litrowe wiaderko ugotowanej kukurydzy dodaj\u0119 100 g dro\u017cd\u017cy piwnych. Wrzucam te\u017c kilkana\u015bcie dekagram\u00f3w kie\u0142basy pokrojonej w plasterki. Kie\u0142basa przyspiesza fermentacj\u0119 i nadaje zakiszonej kukurydzy swoisty aromat, kt\u00f3ry bardzo dobrze pasuje do stosowanych przeze mnie kulek proteinowych o zapachu frankfurterki. Po wymieszaniu ziaren z dro\u017cd\u017cami i kie\u0142bas\u0105 przykryte wiaderko odstawiam na trzy – cztery dni w ustronne zacienione miejsce w szopie lub ogrodzie. Im jest cieplej, tym kukurydza szybciej ki\u015bnie. W mieszkaniu albo na balkonie lepiej tego wiaderka nie zostawia\u0107. Smr\u00f3d jest okropny, a wydobywaj\u0105ca si\u0119 z wiaderka piana mo\u017ce narobi\u0107 k\u0142opotu.<\/p>\n\n\n\n
Tak przygotowana kiszonka stanowi g\u0142\u00f3wny sk\u0142adnik zan\u0119ty. Karpie jedz\u0105 j\u0105 ch\u0119tnie i do smaku skis\u0142ej kukurydzy nie trzeba ich specjalnie przyzwyczaja\u0107. Wiaderko wystarcza mi na kilkudniow\u0105 wypraw\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Krzysztof Lamla<\/p>\n\n\n\n
ZAN\u0118TA NA TRZY RZUTY<\/p>\n\n\n\n
Dawniej, gdy wybiera\u0142em si\u0119 na kilkudniow\u0105 karpiow\u0105 zasiadk\u0119, wi\u0119kszo\u015b\u0107 zan\u0119ty wrzuca\u0142em na samym pocz\u0105tku. Teraz dziel\u0119 zan\u0119t\u0119 na mniejsze porcje. Przekona\u0142y mnie do tego same karpie.<\/p>\n\n\n\n
Zauwa\u017cy\u0142em, \u017ce karpie nie stoj\u0105 w miejscu, tylko kr\u0105\u017c\u0105 stadami po du\u017cym obszarze. Ko\u0142o zan\u0119ty przystaj\u0105, ale gdy si\u0119 ju\u017c najedz\u0105 albo wszystko wyzbieraj\u0105, ruszaj\u0105 dalej i p\u0142yn\u0105 po swojej sta\u0142ej trasie. W tym samym rewirze przebywa zwykle kilka stad, a w ka\u017cdym s\u0105 karpie podobnej wielko\u015bci. Na jednym z \u0142owisk, dzie\u0144 w dzie\u0144, z dok\u0142adno\u015bci\u0105 zegarka, o dziesi\u0105tej wieczorem bra\u0142y sztuki w granicach 7 – 8 kilogram\u00f3w, po p\u00f3\u0142nocy w zan\u0119t\u0119 wchodzi\u0142y karpie ze \u015bwie\u017cych zarybie\u0144 (1,5 – 2,5 kg), a oko\u0142o po\u0142udnia \u0142owi\u0142em 4-kilogramowce.<\/p>\n\n\n\n
Bior\u0105c to wszystko pod uwag\u0119, uzna\u0142em, \u017ce wrzucanie naraz du\u017cej porcji zan\u0119ty nie jest dobrym pomys\u0142em, bo przep\u0142ywaj\u0105ce stado mo\u017ce j\u0105 w ca\u0142o\u015bci wyzbiera\u0107 i nast\u0119pne nie b\u0119d\u0105 mia\u0142y przy czym si\u0119 zatrzymywa\u0107. Dawniej na pierwsze n\u0119cenie przeznacza\u0142em 15 – 20 kg zan\u0119ty, teraz t\u0119 ilo\u015b\u0107 dziel\u0119 na trzy porcje. Pierwsz\u0105 wrzucam pod wiecz\u00f3r, drug\u0105 rano, a trzeci\u0105 wczesnym popo\u0142udniem. W ten spos\u00f3b mam pewno\u015b\u0107, \u017ce ka\u017cde przechodz\u0105ce przez moje \u0142owisko stado karpi trafi na zan\u0119t\u0119, kt\u00f3ra je zatrzyma na d\u0142u\u017cej. Don\u0119cam po ustaniu ka\u017cdej serii bra\u0144.
Blisko po\u0142ow\u0119 mojej zan\u0119ty stanowi\u0105 sparzone ziarna konopi.<\/p>\n\n\n\n
Zalewam je wrz\u0105tkiem, \u017ceby pop\u0119ka\u0142y i ods\u0142oni\u0142y mi\u0105\u017csz. Pozosta\u0142a cz\u0119\u015b\u0107 zan\u0119ty to, w r\u00f3wnych cz\u0119\u015bciach, kiszona kukurydza, kulki proteinowe oraz pellet nas\u0105czony takim zapachem, jakiego u\u017cywam do kulek proteinowych. Do tego dodaj\u0119 jeszcze dwa opakowania sypkiej zan\u0119ty karpiowej z mocnym aromatem wanilii albo truskawki. Sypka zan\u0119ta ma przyci\u0105gn\u0105\u0107 drobnic\u0119, bo jej zachowanie zazwyczaj wzbudza zainteresowanie wi\u0119kszych ryb.<\/p>\n\n\n\n
Kiedy karpie przyp\u0142yn\u0105, czeka na nie intensywny zapach pelletu i parzonych konopi. Kulki i kukurydza to na pocz\u0105tku tylko dodatek, kt\u00f3ry karpie maj\u0105 przy okazji skosztowa\u0107 i w nim zasmakowa\u0107. P\u00f3\u017aniej w zan\u0119cie jest tylko kiszona kukurydza, kulki proteinowe i troch\u0119 pelletu.<\/p>\n\n\n\n
Krzysztof Lamla<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kiedy kilkana\u015bcie lat temu uczy\u0142em si\u0119 \u0142owi\u0107 ryby, starsi i ju\u017c do\u015bwiadczeni koledzy wbijali mi do g\u0142owy, \u017ce przyn\u0119ta i zan\u0119ta musz\u0105 by\u0107 idealnie \u015bwie\u017ce. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6823,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6822"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6822"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6825,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6822\/revisions\/6825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}