{"id":1646,"date":"1999-12-20T14:44:00","date_gmt":"1999-12-20T13:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=1646"},"modified":"2022-04-15T00:42:32","modified_gmt":"2022-04-14T22:42:32","slug":"kuchnia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/1999\/12\/20\/kuchnia\/","title":{"rendered":"Kuchnia"},"content":{"rendered":"\n

Niewiele jest u nas dom\u00f3w, w kt\u00f3rych podczas Wigilii na stole nie le\u017cy karp<\/a>. Niekt\u00f3rzy spo\u017cywaj\u0105 go w szarym sosie, inni, wk\u0142adaj\u0105c ogrom czasu w przygotowanie, robi\u0105 go na spos\u00f3b \u017cydowski, jeszcze inni sma\u017c\u0105.<\/p>\n\n\n\n


Od wielu lat na wigilijn\u0105<\/a> wieczerz\u0119 podaj\u0119 tak\u017ce karpia pieczonego. Tej wybornej potrawy nauczy\u0142em si\u0119 na biwaku. Kiedy pierwszy raz przygotowywa\u0142em j\u0105 w warunkach domowych, nie mia\u0142em wiary, \u017ce b\u0119dzie smakowa\u0107 r\u00f3wnie wybornie jak podczas w\u0119dkarskiej wyprawy. Okaza\u0142o si\u0119 inaczej. Pieczony karp wni\u00f3s\u0142 na domowy st\u00f3\u0142 nieznane dotychczas, a wspania\u0142e aromaty i smaki. Wi\u0119cej. Do jego przyrz\u0105dzania wiele nie potrzeba i przez to nadaje si\u0119 nie tylko na \u015bwi\u0119ta.<\/p>\n\n\n\n


Do pieczenia nadaj\u0105 si\u0119 karpie niedu\u017ce, wa\u017c\u0105ce niewiele ponad p\u00f3\u0142 kilograma. Sprawia si\u0119 je czyszcz\u0105c wn\u0119trze, \u015bluz, skrobi\u0105c \u0142uski oraz wycinaj\u0105c skrzela i oczy. Nast\u0119pnie k\u0142adziemy karpia na desce i ostrym szpiczastym no\u017cem g\u0119sto nak\u0142uwamy z jednej i drugiej strony, a tak\u017ce w najgrubszych miejscach (kark) od \u015brodka. Teraz ryb\u0119 solimy, ale bez przesady, bo s\u00f3l nie mo\u017ce zabi\u0107 s\u0142odkiego smaku mi\u0119sa. Nast\u0119pnie bierzemy siedem z\u0105bk\u00f3w czosnku i kroimy je w bardzo cienkie plasterki, kt\u00f3re wk\u0142adamy w szczeliny powsta\u0142e po nak\u0142uwaniu no\u017cem.<\/p>\n\n\n\n


Przepis<\/a>: Tak sprawionego karpia uk\u0142adamy na folii aluminiowej, a nast\u0119pnie na blasze piekarnika lub w naczyniu \u017caroodpornym z przykrywk\u0105. Wcze\u015bniej foli\u0119 lub naczynie smarujemy mas\u0142em.<\/p>\n\n\n\n


Karpia wk\u0142adamy do rozgrzanego piekarnika. Przez pierwsze kilkana\u015bcie minut (lub wi\u0119cej, je\u017celi piekarnik jest s\u0142abo rozgrzany) ryba powinna by\u0107 owini\u0119ta foli\u0105 lub przykryta. Kiedy si\u0119 lekko podgotuje, odkrywamy j\u0105, zmniejszamy temperatur\u0119 i zaczynamy polewa\u0107 sosem, kt\u00f3ry si\u0119 przez ten czas zebra\u0142 na dnie naczynia (folii). Ryby nie obracamy. Trzymamy j\u0105 w piekarniku tak d\u0142ugo, na ile starczy sosu, albo jeszcze d\u0142u\u017cej, je\u017celi kto\u015b lubi potrawy mocno spieczone. Po mieszkaniu rozchodzi si\u0119 smakowity zapach, a biesiadnik\u00f3w czeka mi\u0142a niespodzianka: pod chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105 jest wyborne mi\u0119so, kt\u00f3re w miar\u0119, jak docieramy do jego dolnych pok\u0142ad\u00f3w, staje si\u0119 coraz bardziej puszyste.<\/p>\n\n\n\n


Napisa\u0142em, \u017ce karpia<\/a> mo\u017cna piec w folii, ale ja robi\u0119 to w grubym szklanym naczyniu, lub na metalowej paterze, kt\u00f3re d\u0142ugo trzymaj\u0105 ciep\u0142o. Pieczonego karpia nie przek\u0142ada si\u0119 bowiem na p\u00f3\u0142misek, lecz prosto z piekarnika podaje na st\u00f3\u0142. Kto chce i lubi, mo\u017ce go przedtem udekorowa\u0107 jarzynami.<\/p>\n\n\n\n


Danie poleca
Wies\u0142aw D\u0119bicki<\/p>\n\n\n\n

Napisa\u0142em, \u017ce ryb\u0119 mo\u017cna robi\u0107 w folii, ale osobi\u015bcie robi\u0119 j\u0105 w grubym szklanym naczyniu, bo d\u0142ugo trzyma ciep\u0142o, a warunkiem, kt\u00f3ry trzeba spe\u0142ni\u0107 by smak by\u0142 wyborny jest podanie karpia w naczyniu, w kt\u00f3rym by\u0142 pieczony.
Na st\u00f3\u0142 podajemy saute lub z dekoracj\u0105 z jarzyn i owoc\u00f3w.
Smacznego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niewiele jest u nas dom\u00f3w, w kt\u00f3rych podczas Wigilii na stole nie le\u017cy karp. Niekt\u00f3rzy spo\u017cywaj\u0105 go w szarym sosie, inni, wk\u0142adaj\u0105c ogrom czasu w przygotowanie, robi\u0105 go na spos\u00f3b \u017cydowski, jeszcze inni sma\u017c\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1647,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1646"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10694,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1646\/revisions\/10694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}