{"id":10168,"date":"2010-08-15T14:59:00","date_gmt":"2010-08-15T12:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wedkarz.dkonto.pl\/?p=10168"},"modified":"2021-11-14T15:01:08","modified_gmt":"2021-11-14T14:01:08","slug":"compendium-frrkulorum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/2010\/08\/15\/compendium-frrkulorum\/","title":{"rendered":"COMPENDIUM FRRKULORUM"},"content":{"rendered":"\n

Compendium Ferculorum albo zebranie potraw.<\/p>\n\n\n\n

Ryby z grzybow\u0105 polew\u0105.
Wstaw grzyb\u00f3w tak jako na pota\u017a, ur\u00f3b ros\u00f3\u0142, oczesan\u0105 ryb\u0119 zrysuj i na dzwona pokraj, w\u0142\u00f3\u017c w naczynie pi\u0119kne. Wkraj cebule i pietruszki drobno, wlej ten ros\u00f3\u0142, w\u0142\u00f3\u017c mas\u0142a p\u0142okanego albo oliwy, daj pieprzu, kwiatu. Przywarz, a daj na st\u00f3\u0142.
Albo inny przepis:<\/p>\n\n\n\n

W\u0119gorz z miodownikiem.
Z w\u0119gorza \u015bwie\u017cego zdejmij sk\u00f3r\u0119, kt\u00f3rego pokrajawszy upiecz, w\u0142\u00f3\u017c w rynn\u0119, wsyp tartego miodowniku, octu, wina, pieprzu, imbiru, cynamonu szafranu, ro\u017cenk\u00f3w drobnych. Przywarz a daj na st\u00f3\u0142. Najnogi z miodownikiem tak\u017ce gotuj, ale nie trzeba sk\u00f3rki zdejmowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jest jeszcze 98 innych przepis\u00f3w po\u015bwi\u0119conych tylko rybom i rakom oraz przepisy na sosy i roso\u0142y do ryb. Oczywi\u015bcie ksi\u0105\u017cka pe\u0142na jest przepis\u00f3w na potrawy z inych mi\u0119s i z jarzyn. Pirwsze wydanie Compendium Ferculorum ukaza\u0142o si\u0119 w 1682 roku i uznane jest za pierwsz\u0105 polsk\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 kucharsk\u0105. Jej autor, Stanis\u0142aw Czarnecki, by\u0142 kucharzem na dworze Lubomirskich. Wsp\u00f3\u0142czesne wydanie, z przedmow\u0105 Stanis\u0142awa Lubomirskiego, ukaza\u0142o si\u0119 staraniem i w opracowaniu Jaros\u0142awa Duma\u0144skiego oraz Magdaleny Spychaj.<\/p>\n\n\n\n

Jaros\u0142aw Duma\u0144ski opatrzy\u0142 Compendium Ferculorum bardzo ciekawym wst\u0119pem, w kt\u00f3rym przybli\u017ca nam czasy, kiedy ta ksi\u0105\u017cka powstawa\u0142a.
Zapowiadane jest wydanie tych przepis\u00f3w w j\u0119zyku wsp\u00f3\u0142czesnym, bo kt\u00f3\u017c dzisiaj wie, \u017ce zarysowa\u0107 ryb\u0119 znaczy j\u0105 oskroba\u0107, a pota\u017a to wywar z mi\u0119sa i jarzyn?<\/p>\n\n\n\n

Wydawnictwo jest godne polecenia.
Bli\u017csze informacje:
www.wilanow-palac.pl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Compendium Ferculorum albo zebranie potraw.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10168"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10171,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10168\/revisions\/10171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wedkarz.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}